まぐろ血合い抜き薄削り節

かつお節と同様にクセがなく、あっさりでも、ほんのりと甘みのある上品な味わいです。また血合抜きは色をつけない上品な吸い物などに用いられ、素材が持つ本来の味を損なわず、特に高級料理店での材料の持ち味を生かす日本料理に適していています。