うるめ薄削り節

国産の選りすぐりの品です。香りが強く余韻が残るおダシがとれます。関西地方の、うどん屋さんの多くが使われていて、美味しさの決め手の一つです。さば節同様、麺類・煮物・味噌汁・おでん等の濃い味向きの料理に適しています。