国産の選りすぐりの品です。香りが強く深いコクがあるおダシがとれます。 色も濃く醤油や味噌との相性が良くうどん・煮物・味噌汁などにかつお節と合わせると、深みが出て更におダシになります。ゆっくりと時間をかけて、ダシをお取りください。